山梨県北西部に位置する「北杜市（ほくとし）」。北は八ヶ岳、南は南アルプスの山々に囲まれ、自然豊かな清里高原が広がります。太陽の恵みと清らかな水が豊富なこの地でBiscuiterie honocaは誕生しました。清廉な雪どけ水、大自然に磨かれた空気、肥沃な大地が樹木を健やかに、草花は美しく、果物や穀物をおいしく豊かに育みます。私たちは選りすぐりの素材の力を最大限引き出すことを意識し、美味しく、そして美しい、こだわりのお菓子作りをしています。お菓子を通してお客様の大切な“ヒトトキ”が少しでも豊かで、幸せなものになるように。